Boutique Biologiquement.comLe Café vert bio

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Lorsque l’on parle de café vert bio, il s’agit en réalité du café non torréfié, du fruit mûr du caféier, à peine cueilli de l’arbre.

Le café vert présente l’ensemble des vertus naturelles du café, habituellement détruites lors de la torréfaction. Il est reconnu pour ses propriétés stimulantes, tant sur l’activité physique que sur l’activité psychique.
Culture

Le caféier est un arbuste du genre Coffea, de la famille des Rubiacées. Cultivé dans les zones tropicales, le caféier, avec ses feuilles persistantes, pousse en altitude ou au niveau de la mer. Capable de s’adapter à différents types de sols (argilo-silicieux en Côte d’Ivoire, volcaniques en Amérique Latine, alluvionnaires à Madagascar…), il exige toutefois de croître dans des zones ombragées, protégées des vents. Il produit un fruit, la “cerise du caféier”, à deux noyaux contenant chacun un grain de café. Cette cerise est récoltée puis séchée au soleil. La chair du fruit est ensuite cassée afin de libérer ses fèves : le café vert bio.

Le Café vert bio
Le Café vert bio

Historique

Le café serait originaire d’Ethiopie (Abyssinie), de la région de Kaffa. La légende veut qu’un berger ait vanté l’effet tonifiant de ce fruit sur les chèvres à qui il en avait donné. Le café sera par la suite cultivé en Arabie voisine, sous l’appellation “k’hawah”, qui signifie revigorant. Depuis, il est aussi bien l’objet de controverses que de convoitises. À la Mecque en 1511 et au Caire en 1532, la communauté islamique dénonce les vertus dynamisantes, notamment intellectuelles, du café et préfère interdire sa consommation. Devant la révolte des populations, les gouvernements se voient contraints de lever l’interdiction. Peu à peu, le café conquiert l’ensemble de l’Afrique du Nord jusqu’à la Turquie, puis l’Amérique Latine, notamment le Brésil et la Colombie.
Le café est introduit en Europe au tout début du XVIIe siècle. L’arôme de café séduit et devient rapidement très populaire. En France, des lieux réservés à sa seule consommation voient le jour : les célèbres cafés.
Au XIXe siècle, les scientifiques commencent à étudier la composition des grains de café. En 1820, Runge découvre la présence de la caféine. En 1832, Pfaffaud et Liebig classent cette molécule parmi les purines (molécules hétérocycliques). En 1843, le chimiste Stenhouse réalise que la caféine est présente aussi bien dans le fruit que dans les feuilles du caféier.

Partie utilisée

La fève de la cerise du caféier, préalablement séchée.

Indications utilisation

– Le café vert aide à diminuer la sensation de fatigue et à accroître l’endurance.
– Il contribue à redonner du tonus au corps et à retrouver la vitalité.
– Il participe à accélérer l’activité cérébrale. Son action serait réputée pour stimuler la vigilance, éveiller les sens, éclaircir les idées et faciliter la concentration.
– Il concourt à activer le fonctionnement du transit intestinal et à désintoxiquer l’organisme
– Il présente une action diurétique qui peut être utile dans le cadre d’un régime minceur.

Propriétés

Très riche en caféine, le café vert est le seul café à contenir une quantité importante de cafestol et de kahweol, deux substances qui favorisent le bon fonctionnement du foie et de la digestion en stimulant une enzyme : le Glutathione-S-Transférase (GST). La GST aide l’organisme à éliminer les déchets toxiques induits par la pollution atmosphérique (pesticides, gaz d’échappements, tabac…). Le café contient de l’acide chlorogénique qui participe à protéger l’organisme des radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire. Son action sur la circulation cérébrale tend à stimuler l’activité intellectuelle et à lutter contre les maux de tête. Riche en alcaloïdes, la caféine contribuerait également à dynamiser l’organisme, à accroître l’endurance et réduire la sensation de fatigue. La caféine encourage en outre les dépenses énergétiques et la combustion des graisses. Diurétique, elle facilite l’élimination des sucres. Associée à un régime minceur, elle contribue à faciliter la perte de poids.

Recherches internationales

Des scientifiques japonais ont publié, dans la revue “Annals of Internal Medecine”, un article relatant les vertus du café vert pour les personnes présentant un surpoids, en particulier pour les aider à se protéger d’un éventuel déséquilibre du métabolisme des sucres.

Contre-indication

Consommé en excès, le café peut s’avérer néfaste pour la nervosité et le rythme cardiaque. S’il ne modifie pas les conditions physiologiques de la grossesse, il est conseillé de limiter la consommation de café (torréfié) à deux tasses quotidiennes durant toute la période de gestation et d’allaitement.

Boutique Biologiquement.comL’extrait de café vert aide-il vraiment à maigrir ?

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Tout semble à démontrer que l’extrait de café vert  bio antioxydant naturel (c’est-à-dire non torréfié, ce qui est différent des graines de café dont on se sert pour préparer le breuvage chaud), aurait des vertus amincissantes.

Plusieurs études démontrent que le café vert aiderait à maigrir. Selon une étude publiée dans l’American Journal оf Clinical Nutrition. Cette action serait due à l’acide chlorogénique contenu dans les graines de café non-torréfiées.

Selon cette étude, l’acide chlorogénique diminuerait l’absorption intestinale des sucres et accélèrerait l’élimination des graisses, en plus d’avoir des vertus anti-oxidantes.

Les participants qui prenaient une tasse de café par jour ont perdu 2 kilos en 1 mois, comparativement à 0.14 kilos pour ceux qui prenaient du café standard.

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Le café non torréfié, que prenaient les participants chaque matin avant le déjeuner, contenait 6% à 10% d’acide chlorogénique. Ce dernier est un puissant antioxydant qui est détruit dans le processus de torréfaction. Il est donc quasi inexistant dans le café ordinaire.
Par contre, boire du café vert est très amère et peu agréable, c’est pourquoi il est beaucoup plus pratique et puissant de prendre de l’extrait de café vert en complément alimentaire.

Dans une étude publiée en 2006 dans la revue Phytothérapie, un extrait de café vert décaféiné amenait une perte de poids de 5 kilos en 2 mois comparativement à un placebo.

Dans une étude publiée dans Diabetes Care, l’acide chlorogénique réduisait les niveaux sanguins de sucre (glycémie) et augmentait la sensibilité à l’insuline, réduisant significativement le risque de diabète de type 2.

Bénéfices De L’Extrait De Café Vert

Mis à part l’incitation majeure à perdre quelques kilos, le café vert vaut également la peine d’être essayé pour ses autres avantages. Il y a de nombreuses recherches sur le café vert et les études suggèrent que l’acide chlorogénique dans les grains peuvent en fait réduire les niveaux de sucre dans le sang et même réduire le risque d’avoir certaines formes de diabète.

La grande quantité d’antioxydants dans l’extrait de café vert est aussi une forte incitation pour ceux qui souhaitent paraître plus jeune et se sentir plus énergique, car les antioxydants sont reconnus pour leurs actions qui réduisent les signes du vieillissement.

Les utilisateurs potentiels doivent par contre être avertis du goût très amer et vraiment désagréable du café vert. Il vaut donc le consommer sous forme de complément alimentaire. Vous bénéficierez aussi d’un extrait plus puissant sous forme de capsule.

Effets Secondaires De l’Extrait De Café Vert

Le café vert est un supplément naturel et, par conséquent, ne contient pas de composés chimiques fabriqués par l’homme. Il va sans dire cependant, que ceux qui boivent beaucoup de caféine devraient essayer de réduire leur consommation de caféine tout en prenant ce supplément.

L’extrait de café vert est déconseillé chez les femmes enceintes ou qui allaitent. Les médecins conseille d’utiliser ces capsules en tant que complément d’une alimentation saine et de l’exercice et non comme substitut.

Outre ces mises en garde, aucun effet secondaire négatif n’a été observé lors des essais cliniques.