Selon une étude publiée dans L’American Journal of Clinical Nutrition, le café vert bio antioxydant naturel puissant- non-torréfié- favorise une perte de poids tout en augmentant le niveau de bon cholestérol.
L’enquête a été menée auprès d’un échantillon de personnes, divisé en deux groupes. Un groupe buvait une tasse de café vert par jour, tandis que l’autre prenait du café standard. Après un mois d’expérience, les buveuses de café vert, non torréfié donc, ont perdu en moyenne deux kilos, tandis que l’autre groupe seulement 0,14 kilo.
Ce résultat spectaculaire s’explique par la composition du café vert. En effet, avant torréfaction (qui consiste à chauffer les grains de café, afin de leur donner une saveur et un arôme légèrement grillés), le café vert possède 6 à 10% d’acides chlorogénique, un puissant antioxydant qui diminue l’absorption intestinale des sucres et accélère le métabolisme des graisses.
De plus, le café vert possède du cafestol, une molécule qui a la propriété d’élever le taux de « bon » cholestérol dans le sang, qui contribue à la stabilité de nos cellules, à renforcer nos os, à générer de nombreuses hormones (sexuelles ou biliaires). Malheureusement le café vert ne présente que peu d’arôme. Donc entre mincir ou plaisir, il faudra choisir.
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